Wiedereröffnung unseres Restaurants „La Verrière“ am Samstag, 22. März 2025 !

Wir freuen uns, die Wiedereröffnung unseres Restaurants „La Verrière“ bekannt zu geben. Um ein hochwertiges kulinarisches Erlebnis zu gewährleisten, bleibt unser Lokal von Sonntagabend bis Dienstagmittag (einschließlich) geschlossen.

Wir laden Sie ein, Ihren Tisch an der Schlossrezeption unter +33 (0)2.54.70.58.40 zu reservieren.

La Verrière bietet bistronomische französische Küche. Unser Küchenchef bereitet ausschließlich „hausgemachte“ Gerichte aus frischen, lokalen und saisonalen Produkten zu und vereint dabei Qualität und Respekt vor dem Geschmack.

Der Küchenchef wird im Laufe der Saison Änderungen an den unten aufgeführten Vorschlägen vornehmen (indikativ und nicht vertraglich). Die Vorschläge des Küchenchefs werden sich im Laufe der Jahreszeiten weiterentwickeln, um Ihnen ein stets wechselndes kulinarisches Erlebnis zu bieten (Richtvorschläge).

Die einzigartige Konfiguration des Château de la Rozelle eignet sich besonders für die Privatisierung all Ihrer beruflichen oder persönlichen Veranstaltungen. Wir können private Empfänge für bis zu 50 Personen mit speziellen Menüs für Familienempfänge, Seminare und Firmenessen organisieren.

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MENÜ (Vorspeise + Hauptgericht + Dessert) : 38 € 

TÄGLICHES MENÜ: 28 € (Vorspeise + Hauptgericht + Dessert) – Wird unter der Woche nur zum Mittagessen serviert, je nach Verfügbarkeit

Vorspeise : 14€

Crémeux de Haddock Fumé, Macaron au Tarama et Chantilly-Raifort
Creamy Smoked Haddock, Tarama Macaron and Chantilly-Horseradish
Sablé à la Chair de Crabe & Endives Rouges, Parfum de Mangue
Shortbread with Crab Meat & Red Endives, Mango Flavor
Carpaccio de Bœuf, Artichaud Tige et Foie Gras
Beef Carpaccio, Artichoke Stem and Foie Gras
Velouté de Vieux Panais, Noisettes & Croustillant à la Crème de Baie Roses
Velouté of Old Parsnips, Hazelnuts & Crispy Rose Berry Cream
Champignons des Sous-Bois Poêlés, Œuf Parfait, Pain d’Epice & Beurre de Romarin
Pan-Fried Forest Mushrooms, Perfect Egg, Gingerbread & Rosemary Butter

 

Hauptgericht : 21€

Poitrine de Porc Confite Miel-Soja et Patate Douce à l’Huile de Sésame Noir
Pork Belly Confit with Honey-Soy and Sweet Potato with Black Sesame Oil
Traditionnelle Blanquette de Veau Fermière au Riz Truffé
Traditional Farmhouse Veal Blanquette with Truffled Rice
Pavé de Biche, Poire & Salsifis à la Crème de Truffe
Beef Steak, Pear & Salsify with Truffle Cream
Filet de Bœuf Façon Rossini, Tubercules Fumées, Shitaké & Pinot Noir (supplément 5€)
Rossini-style Beef Fillet, Smoked Tubers, Shitake & Pinot Noir (€5 supplement)
Filet de Turbot, Carottes au Cumin et Fregola aux Salicornes, Hollandaise à l’Agrume
Turbot Fillet, Carrots with Cumin and Fregola with Samphire, Citrus Hollandaise

 

Dessert : 10€

Assiette de Fromages Affinés, Chutney
Plate of Mature Cheeses, Chutney
Ganache au Chocolat Noir et Croquant au Grué de Cacao, Sauce Cardamome
Dark Chocolate Ganache with Cocoa Nib Crunch, Cardamom Sauce
Gâteau moelleux au Caramel Anglais, Glace Vanille
Soft cake with English Caramel, Vanilla Ice Cream
Crumble de Noisettes à la Pomme-Estragon et Crème Crue à la Fève Tonka
Hazelnut Crumble with Apple-Tarragon and Raw Tonka Bean Cream
Café Gourmet en Harmonie Sucrée (supplément de 3€)
Gourmet Café in Sweet Harmony (€3 supplement)